<target name="compile">

             <mkdir dir="${build}"/>

             <javac destdir="${build}">

                    <src path="${src}"/>

                    <include name="**/*.java"/>

             </javac>

             <copy todir="${build}/aaa/bbb/ccc">

                    <fileset dir="${src}/aaa/bbb/ccc">

                           <include name="*.xml"/>

                           <include name="*.jsp"/>

                    </fileset>

             </copy>

       </target>

컴파일(javac)의 경우에는 destdir에 하위 폴더를 지정해주지 않아도 자동 생성된다.
그러나 copy의 경우에는 하위폴더를 지정해주지 않는다면
(만약 copy todir="${build}" 라고만 한다면 build 디렉터리에 카피될 것이다.